Η καπονάτα (caponata) προέρχεται από τη χώρα του «νονού» και είναι ανάλογα πολυπρόσωπη. Αποτελεί από μόνη της νοστιμότατη σαλάτα, συνοδεύει τέλεια ψητό κρέας ή ψάρι και δένει απίθανα με ζυμαρικά. O γευστικός συνδυασμός, βέβαια, της μελιτζάνας με την ντομάτα απαντάται σχεδόν σε κάθε κουζίνα της Μεσογείου αλλά η συγκεκριμένη γλυκόξινη άκρως τερψιλαρύγγια εκδοχή ανήκει στη ...
The post Βίδες με γλυκόξινες μελιτζάνες: η Caponata του “νονού” appeared first on Pandespani.com.